炖猪脚可以加入以下食材来提高口感：1. 姜片：姜的辣味可以中和猪脚的油腻感，并增加香气。2. 料酒：可以去腥增香，使猪脚更加美味。3. 豆腐皮：可以增加口感和营养价值。4. 红枣：红枣可以调节口感，增加甜味和风味。5. 黄豆：可以增加口感和蛋白质含量。6. 排骨：可以增加味道，提高猪脚汤的口感。
