1. 选用好的羊肉:要选用新鲜的、肉质细嫩的瘦羊肉,避免选择过老、肉质硬的老羊肉。2. 葱姜蒜和调味料要加足:在炖煮之前,要先将葱姜蒜切碎,加入适量的料酒、盐、胡椒粉等调味料腌渍半小时以上,让肉质更加鲜美。3. 火候要低:在炖煮的过程中,要注意火候不要太大,ZH是用小火炖煮,这样可以使羊肉更加柔软。4. 加入适量水:在炖煮之前,要加入适量的水,水量要盖过羊肉,这样可以使羊肉更加鲜嫩。5. 炖时间要足:羊肉的炖煮时间不能太短,一般要炖煮2-3个小时以上,这样才能使肉质更加鲜美。6. 不要频繁搅拌:炖煮时不要频繁搅拌,以免影响肉质,可以在炖煮的过程中适时的翻动羊肉,使其受热均匀。
如果是烤羊肉或者孜然羊肉,吃多了可能会引发口臭。不光是羊肉,比如大葱,韭菜,大蒜,羊肉等食物,吃完后引发口气大,嘴里有异味,多是食物性口臭。羊肉也是温性的食材,吃多了还会上火,引发口臭。