要想让牛肉烧得又好吃又嫩，关键在于选好肉品和掌握烹饪技巧。以下是几个建议：1. 选好肉品：选择瘦肉中的筋膜部位，如牛腱子肉、牛坑腹部位等，这些部位肉质较为细腻，筋膜含量较高，经过烧煮后可以变得更加嫩滑。2. 提前腌制：将牛肉提前腌制一段时间，可以让调料充分渗入肉质中，从而使肉味更加浓郁。3. 烹饪技巧：使用慢火烧煮，煮到肉质变得嫩烂即可。如果使用高压锅等烹饪工具，可以大大缩短烧煮时间，同时保持肉质嫩滑。4. 添加食材：可以选择一些蔬菜等配料来提升口感和口感层次。5. 冷水下锅：在煮牛肉时，首先需要将牛肉放入锅中加冷水，然后煮开。这样可以保持肉质鲜嫩。
而且橙子的解油腻和消食的效果不错，很多喝醉的朋友也可以通过吃橙子来帮助醒酒。所以，不建议吃了牛肉立马吃橙子，牛肉在胃里的分解过程大概需要4个小时，等牛肉消化了再吃橙子更好，或者两餐分开吃这两种食材，以免引起肠胃不适。
