1. 首先将芹菜洗净，切成小段或小片。2. 准备一碗腌制料，其中包括盐、糖、醋、生抽、料酒、姜蒜末等。3. 将腌制料混合均匀后，加入适量的清水，再放入芹菜，让芹菜完全浸泡在腌制料中。4. 将腌制好的芹菜放入冰箱冷藏，约腌制6小时左右，时间越长味道越好。5. 除了腌制料里面的调料可以根据口味自由搭配外，还可以加入一些辣椒粉、芝麻、香菜等提升口感。6. 最后取出芹菜，沥干水分，就可以食用了。可以作为下酒菜，也可以加在炒菜中增加风味。
驴肉也不能跟金针菇一起吃，易引起心痛，驴肉不能跟平菇一起吃易引发心绞痛，驴肉跟草鱼不能一起吃对心血管不好，驴肉不能与猪肉一起吃易引起腹泻。当然，驴肉和芹菜可以一起吃，可以做成驴肉芹菜馅的饺子，但是要适量吃哦。
