泥鳅可能会往外跳是因为它们想要逃脱危险或找寻更适宜的生活环境。在野外，泥鳅可能会遇到天敌或水质不佳的情况，它们可能会往外跳来逃离这些问题。此外，泥鳅也会在春季进行繁殖，它们会选择跳出水面进行产卵行为。
很多有湿热的朋友是把吃泥鳅作为食疗的一个方子，泥鳅是非常有营养的食材，低脂肪高蛋白，肉质非常的细嫩，营养价值非常的高。而且吃泥鳅是有补中益气，还可以帮助养肾利尿，保护肝脏的好处。
