豆芽可以和很多食材凉拌，以下是一些常见的搭配建议：1. 豆芽拌黄瓜：黄瓜清爽爽口，能中和豆芽的甘味。2. 豆芽拌木耳：木耳鲜嫩，口感爽滑，和豆芽混搭一起更添爽口滋味。3. 豆芽拌西红柿：西红柿酸甜可口，能为豆芽带来一丝清新的口感。4. 豆芽拌芹菜：芹菜清香爽口，能与豆芽完美搭配。5. 豆芽拌辣椒：如果你喜欢吃辣，可以尝试用辣椒提升豆芽的口感，让它更有趣味。
提醒广大市民应该多吃豆芽。黄豆芽的蛋白质利用率较黄豆要提高10%左右，黄豆在发芽过程中，由于酶的作用，更多的钙、磷、铁、锌等矿物质元素被释放出来，这又增加了黄豆中矿物质的人体利用率。与黄豆一样，黄豆芽也有利尿解毒之效。
