黄豆含有一种叫做分泌抑制剂的物质,这种物质会影响到消化酶的作用,使豆类蛋白质难以被消化吸收。而浸泡黄豆可以使其中的分泌抑制剂和部分膳食纤维溶解于水中,同时也会激活黄豆中的酵素,帮助豆类蛋白质更容易被分解和消化吸收。此外,浸泡还能使黄豆皮部分软化,有利于烹饪和口感。因此,煮黄豆前的浸泡是必须的。
黄豆芽其实好多孩子爱吃,有些孩子不爱吃绿色的蔬菜,但是对黄豆芽也是情有独钟的。今天我们来分享2岁小宝肠胃不好能吃黄豆芽吗?肠胃功能恢复了再吃黄豆芽就行了,宝宝只要不是一次大量吃,就没有问题的。