腌大蒜的做法:材料:大蒜头、盐、醋、白糖、料酒、酱油、花椒、干辣椒、姜片、葱段。步骤:1.将大蒜头剥皮取出,用水冲洗干净后,切成厚度约为3毫米的蒜片备用;2.将切好的大蒜片放入一个干净的容器里,加入适量的盐揉捏均匀,再倒入醋和料酒,搅拌均匀;3.倒入约10克白糖,再加入适量的酱油,搅拌均匀,让腌料充分渗入大蒜片中;4.在腌料中倒入适量的花椒、干辣椒、姜片和葱段,再轻轻搅拌均匀,用保鲜膜封好,放入冰箱腌制一个晚上即可。Tips:1.腌制时间不宜过长,以免大蒜变得太咸;2.腌制过程中应注意保持卫生,避免交叉污染;3.腌制好的大蒜片可以搭配炒菜、撒在凉拌菜上等食用。
大蒜也是炒菜做汤的配菜调料,加上大蒜的营养价值也非常高,特别是抗菌消炎对多种细菌有抑制和拮抗作用,那么做鱼能不能放点大蒜,今天就来分享鱼和大蒜能一起吃吗?