做排骨汤需要注意以下几点：1.选取新鲜的排骨：排骨的新鲜程度对味道有很大的影响，所以要选用新鲜的排骨。2.清洗干净：将排骨用清水洗净，并把血水泡洗干净。3.用料要足：放入适量的葱姜蒜和调料，可以起到去腥的作用，让汤更加鲜美。4.火候要足：先用中火煮开，再转小火继续炖煮，至少要炖煮2小时以上，这样才能让排骨熬出汤汁。5.调味要到位：根据个人口味适量添加盐和其他调味料，让汤味更加浓郁。6.加入蔬菜：可以在最后加入一些蔬菜，如胡萝卜、土豆等，增加汤的口感和营养价值。综上所述，做排骨汤要注重选材、炖煮时间和调味，才能做出一碗鲜美可口的排骨汤。
