以下是红烧排骨的常见配料和比例：主料：猪排骨 800克辅料：生姜 20克老抽 30毫升料酒 30毫升冰糖 20克盐 适量葱 适量水 适量特别提醒：配料比例可根据个人口味进行调整。
从营养成分来看，排骨是可以和金针菇一起烹饪的，如果是选择炖，一定先放排骨，排骨基本熟透的时候再加入金针菇。排骨可选用肉层薄的排骨较瘦，骨多肉少，金针菇打结放入，炖好后不会散开，吃起来较脆，口感也比较好。
