黄豆冬瓜排骨汤的做法

材料：1. 黄豆 100克2. 冬瓜 500克3. 排骨 500克4. 姜 3片5. 料酒 适量6. 盐 适量7. 食用油 适量8. 清水 适量步骤：1. 排骨先用温水冲洗干净，放入锅中倒入适量的清水和料酒煮开，捞出洗净。2. 冬瓜去皮，去籽，切成块状备用。3. 黄豆用清水浸泡2小时，捞出沥干备用。4. 姜切片备用。5. 热锅放油，放入姜片，煸炒出香味，加入排骨，煸炒至变色。6. 加入黄豆，煸炒一会儿，倒入清水，水量以淹没食材为宜。7. 煮开后转小火，撇去浮沫，加入冬瓜块，煮至冬瓜烂软，排骨入味即可。8. 最后加盐调味即可。小贴士：1. 黄豆和排骨必须先煮开水或用开水泡，可以去除杂质和异味，同时也可以让汤更清爽口感更好。2. 煮汤时多次加水，这样可以让汤更浓郁，肉质更鲜美。3. 冬瓜可以放在最后加入，避免过度煮烂影响口感。4. 根据个人口味调盐，但不要过多，以免破坏汤的营养价值。