牛肉怎么煮嫩好吃

以下是牛肉煮嫩好吃的方法:1. 先将牛肉放入开水中焯水,过程中要不断翻动,使牛肉表面均匀受热,这样可以使肉中的血水和杂质浮出,汤汁也会更为清澈。2. 焯水后将牛肉捞出,洗净血沫,放入锅中装满清水的锅里。3. 煮牛肉的火候一定要慢,要用小火,这样太快的话肉会变硬不好吃。4. 加入一些姜片、葱段、料酒、八角、桂皮等调料,可以让牛肉更加香味浓郁。5. 偶尔掀动一下锅,让汤汁均匀地分布在牛肉上,每一部分都能充分受热。6. 煮到牛肉变软嫩,可以用筷子轻轻刺一下,如果筷子轻易穿透,那么牛肉就熟了。7. 关火后再让牛肉浸泡在煮过的汤汁中,这样可以使汤汁更入味,牛肉更加嫩滑。8. 最后将牛肉切片摆盘,淋上一些汤汁,再加点葱花和芝麻,就可以开动了。

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