根据不同的菜品口味和烹饪方法，其醋的选择会有所不同，以下是常见的几种醋的用途和特点：1. 白醋：口感酸爽，常用于清蒸、涮火锅、炸鸡等烹饪中。2. 苹果醋：口感柔和，常用于制作凉拌菜、沙拉、酸奶等。3. 米醋：口感清淡，适合用于烹制海鲜、糖醋排骨、糖醋鸡等菜品。4. 香醋：口感浓郁，适合用于烹制浓香口味的菜品如红烧肉、酱爆鸡丁等。总的来说，炒菜用什么醋好吃，要根据个人口味和菜品特点来选择合适的醋种。
尤其是老一辈的人，喜欢用猪油炒菜，也不知道好不好，有什么好处。再一个，谁说猪油不能吃的呢?适量的吃猪油还是很好的是可以的，只要不过量食用，是没有太大的影响的，不用担心脂肪、胆固醇等，因为只要摄取适量不过量，不会损害健康的。
