红薯的名称来源于它的颜色。红薯的肉是红色的，皮肤也有红色或紫色的变种，所以被称为红薯。而黄色的甜薯在英语中被称为Sweet Potato，中文一般称为番薯，因为它的外皮是黄色或黄褐色的，但肉的颜色可能是白色或黄色的。因此，红薯和黄薯是两种不同的薯类植物，它们的名称来源于它们的颜色。
红薯叶子也叫地瓜叶，实际上红薯是公认的养生食材，红薯叶子的健康效果也非常不错。主要是关于红薯叶子的抗氧化物的成分，特别是对肠胃消化好，常吃也对免疫的增强有益。肠胃不好的群体可以适量吃红薯叶子，对于缺铁性贫血的朋友吃红薯叶子也非常的不错。
