素汤面是一道简单易做的家常面食，下面是制作过程：材料：面条、豆腐、蘑菇、青菜、鸡蛋、葱姜蒜、生抽、盐、糖、鸡精、香油步骤：1. 面条放入开水中煮熟，放入冷水中焯水备用。2. 豆腐切小块，蘑菇切片，青菜切段备用。3. 鸡蛋打散，切成蛋丝备用。4. 预热锅，加入少量油，放入葱姜蒜爆香。5. 放入豆腐、蘑菇、青菜，加生抽、盐、糖、鸡精、适量水，烧开后转小火煮5分钟。6. 将面条捞起放入汤中，烧开后煮1分钟。7. 加入蛋丝和香油，煮30秒即可。8. 盛出即可食用。温馨提示：1. 面条焯水的时间不要过长，否则口感会变差。2. 鸡蛋打散后加入少量水或牛奶，可以让蛋丝更加细腻。3. 汤底可以根据自己的口味调整，加入肉类或海鲜也可以。
酸汤面是面食里面比较普遍的一种做法，做着不麻烦，而且用料非常简单。酸汤面也被称为是病号饭，比较稀，烂，酸，香，也适合肠胃感冒的人吃。酸汤面的灵魂就是酸汤的调制，不止是多放醋就可以色香味俱全了。
