猪蹄炖黄豆下奶需要放的调料主要有姜片、葱段、料酒、盐等。根据个人口味可以适量加入一些五香粉、胡椒粉等调味料。需要注意的是，炖煮的时间要长，味道会渐渐渗透到食材里，所以要适量控制调味料的用量，以免影响食物口感。
比如在急性肠胃炎或者胃病发作的时候，不能吃猪蹄等这些油腻的食物。而且猪蹄也是高胆固的食物，会加重肠胃工作负担，蠕动缓慢。
