烤脆皮五花肉的做法如下：材料：五花肉（带皮）500克、盐适量、调料（各种口味的调料均可）适量、生抽适量、醋适量、糖适量步骤：1、将五花肉洗净。用厨房纸巾擦干，将肉皮打几刀。为了使肉皮烤得更加脆，可以在肉皮上撒上一层盐。2、腌制五花肉。在肉皮上均匀地涂上一层调料，生抽、醋、糖，各适量。然后将五花肉放入保鲜袋中，放入冰箱腌制 12-24 小时。3、将五花肉放入烤箱内，以 200℃ 的温度烤制 30-40 分钟。中途可以多次翻转肉块，让它可以烤得更加均匀。在最后的 5 分钟内，可以将烤箱转成最大的温度，焦黄肉皮。4、烤好后的肉切片即可。小贴士：1、如果想让肉皮更加脆，可以在烤制之前，将五花肉放在室温下风干一段时间。2、准备一些柠檬汁或白醋，可以将它们涂在肉皮上，这样可以使肉皮更加酥脆。
