高粱是一种谷类作物，其颗粒状似米粒，因此被称为高粱米。不同于普通的大米，高粱米在制作过程中需要去壳、脱皮等工序，才能成为美味的食物。高粱米通常被用来制作米饭、酒、糕点等食品，被广泛应用于中国、韩国、日本等地的传统食品文化中。
