竹鼠炖汤的做法有很多种，以下是一种常见的做法：所需材料：- 竹鼠肉：500克左右- 葱姜蒜末：适量- 冰糖：适量- 料酒：适量- 盐、鸡精：适量- 其他可根据口味添加的调味品：如红枣、枸杞、姜片等步骤：1. 竹鼠肉提前用料酒和葱姜蒜末腌泡1个小时，使其入味。2. 将腌好的竹鼠肉放入锅中，加入足够的水，放入冰糖，慢火炖煮2-3小时，直到肉质软烂。3. 在炖煮的过程中，可以加入一些调味品，如红枣、枸杞、姜片等，增加汤的味道。4. 最后，根据个人口味加入适量的盐和鸡精即可。注意事项：1. 竹鼠肉炖煮时间需要较长，要慢火慢炖，使其入味变得软烂。2. 由于竹鼠肉偏甜，因此在炖汤过程中加入的冰糖应该是适量的，避免过甜。3. 调味料的加入可根据个人口味进行调整，也可以不加入。
