素菜怎么做好吃又简单润肠通便的素菜做法看过来

　　就像萝卜白菜各有所爱一样，有的人喜欢吃肉而有的人则喜欢吃素，其实素菜做得好吃了，也能吃出肉味来啊，而且素食往往富含膳食纤维和维生素，也是营养丰富的，当然荤素搭配合理饮食合理才是最重要的，几道素食的超全做法，跟着学，味道好，肠健康。

　　

　　地三鲜：土豆、茄子洗净切滚刀块，红尖椒洗净切段，锅中倒油烧热，将土豆和茄子煎至金黄色，在倒入尖椒，与炸好的土豆、茄子一起翻炒，加入豆豉、咖喱粉、花椒粉、酱油、鸡精调味，翻炒几下出锅。

　　主要食材是土豆、茄子和尖椒，土豆营养丰富，富含蛋白质、维生素和无机盐，更是富含膳食纤维，具有通便作用哦。

　　西芹腰果百合，西芹洗净削皮切成菱形的块状，百合掰开洗净，腰果用油炸熟备用，锅中加水倒入西芹、腰果，焯烫即可捞出，锅中倒油烧热，倒入西芹、百合、腰果，加盐、鸡精、少许水翻炒几下，用水淀粉勾芡，淋几滴香油即可。

　　这是道咸鲜清淡的素菜，很适合老人孩子吃哦，而且上班族晚上下班后吃点这菜配着粥，很好哦。西芹富含膳食纤维促进肠道蠕动帮助排便，同时降血脂，腰果也是富含油脂能起到润肠的作用，也利于排便哦。

　　咖喱小土豆：小土豆洗净放入锅中煮熟，但是别煮得太烂，过凉水，此时在去皮就很容易了，然后把去皮的小土豆对半切，新鲜香菇洗净摘掉腿，切成小块，红椒切丝备用，锅中倒油加热，倒入香菇炒香，加入红尖椒丝、咖喱粉翻炒，加少许开水把咖喱搅匀，马上放入煮好的小土豆，待土豆裹上咖喱后翻炒出锅。

　　油焖笋，笋用清水洗净后浸泡5分钟，切成小拇指那么粗的长条(当然，能买到新鲜的笋是Z好的啦)，锅中倒油加热，放入笋反复翻炒，倒入酱油、白糖、味精、一小碗水，继续翻炒，水滚后改小火焖烧，旺火收汁，汤汁快收干的时候林如麻油翻炒几下即可出锅。

　　看《向往的生活》肯定很多人爱上了其中的一道菜油焖笋，简直不能再色香味俱全了，超级下饭，超级鲜。笋也是营养丰富的食材哦。

　　三丝豆干，白豆腐干洗净切成丝，西芹、红尖椒、胡萝卜切成细丝，锅中放油加热，放入少许姜末爆香，再放入豆腐干煸炒，炒至微黄时加入其它食材一起翻炒，加入盐、味精、少许生抽调味即可，继续翻炒至熟即可关火出锅。