腊肉的炒软有以下几种方法：1. 先用温水泡一下腊肉，能够使腊肉变软，之后再切片或切丝。2. 先将腊肉切成薄片或薄丝，加入一点生姜和蒜末进行炒熟，这样可以消除腊肉的腥味和增加香味，并且炒得软一点。3. 在炒腊肉时加入一些淀粉或鸡蛋白，这样可以使腊肉更加软嫩多汁。4. 腊肉放入开水中焯一下，然后切片或切丝，再进行炒制，可以使腊肉更加嫩软。5. 可以在腊肉中加入一些醋或料酒，这样能够软化腊肉，使其更加容易炒熟。
到了秋冬蔬菜青黄不接的时候，蒜薹就是四季的常菜。但是蒜薹也是刺激性的蔬菜，对肠道可能有刺激的，今天我们分享的话题就是脾胃虚寒吃蒜薹炒腊肉行不行?腊肉蒜薹好消化吗?先看自己的胃能否承受!脾胃虚寒的朋友烟熏腊肉等不建议吃。
