腊肉的炒软有以下几种方法：1. 先用温水泡一下腊肉，能够使腊肉变软，之后再切片或切丝。2. 先将腊肉切成薄片或薄丝，加入一点生姜和蒜末进行炒熟，这样可以消除腊肉的腥味和增加香味，并且炒得软一点。3. 在炒腊肉时加入一些淀粉或鸡蛋白，这样可以使腊肉更加软嫩多汁。4. 腊肉放入开水中焯一下，然后切片或切丝，再进行炒制，可以使腊肉更加嫩软。5. 可以在腊肉中加入一些醋或料酒，这样能够软化腊肉，使其更加容易炒熟。
腊肉想必很多人都喜欢吃吧，但是也有很多人说腊肉不能多吃，吃多了不好，究竟哪些人不能吃腊肉呢?肠胃不好的人能不能吃腊肉呢?当然，不是所有人都适宜吃腊肉的，像是胃炎、胃溃疡、高血压、冠心病等人是不适宜吃腊肉的，故而胃不好的人建议不吃腊肉的好。
