清炖鱼头怎么做法

清炖鱼头的做法：所需食材：鱼头、姜片、葱段、料酒、清水、盐、味精、香菜。步骤：1. 将鱼头洗净，去掉鳃，切成2-3厘米的厚片。2. 热锅加适量的油，将姜片和葱段爆香。3. 加适量的清水，加入料酒，烧开后放入鱼头，大火烧开后撇去浮沫。4. 将火转小，盖上盖子，慢慢炖煮约10分钟。5. 加入适量的盐和味精，再炖煮5分钟，然后撒上香菜即可。小贴士：1. 炖鱼头的水要足够，可以多加一些水。2. 炖鱼头的时间不要过长，否则鱼肉容易散开。3. 鱼头的选材要鲜嫩，无异味，肉质细腻。