鸡蛋可以配很多菜炒，以下是一些常见的搭配：1. 番茄炒蛋：将西红柿切成小块，加入打散的鸡蛋一起炒，口感酸甜可口。2. 韭菜炒蛋：将韭菜切成小段，与打散的鸡蛋一起炒，香味十足。3. 土豆炒蛋：将土豆切成小块，与打散的鸡蛋一起炒，口感软糯。4. 苦瓜炒蛋：将苦瓜切成片，与打散的鸡蛋一起炒，清爽不腻。5. 小白菜炒蛋：将小白菜切成小段，与打散的鸡蛋一起炒，清淡口感。6. 豆芽炒蛋：将豆芽洗净，与打散的鸡蛋一起炒，爽脆口感。7. 青椒炒蛋：将青椒切成小块，与打散的鸡蛋一起炒，口感清爽。以上仅是常见的鸡蛋配菜，其实还有很多其他的搭配方式，可以根据自己的口味进行尝试。
比如不能吃生鸡蛋，也不要多吃煎鸡蛋或者炒鸡蛋，因为油大加上蛋黄凝固状也不好消化，可能会出现慢性胃炎吃炒鸡蛋后不舒服，饮食的原因造成的急性胃肠炎，出现胃胀胃疼等症状。
