鸡蛋可以配很多菜炒，以下是一些常见的搭配：1. 番茄炒蛋：将西红柿切成小块，加入打散的鸡蛋一起炒，口感酸甜可口。2. 韭菜炒蛋：将韭菜切成小段，与打散的鸡蛋一起炒，香味十足。3. 土豆炒蛋：将土豆切成小块，与打散的鸡蛋一起炒，口感软糯。4. 苦瓜炒蛋：将苦瓜切成片，与打散的鸡蛋一起炒，清爽不腻。5. 小白菜炒蛋：将小白菜切成小段，与打散的鸡蛋一起炒，清淡口感。6. 豆芽炒蛋：将豆芽洗净，与打散的鸡蛋一起炒，爽脆口感。7. 青椒炒蛋：将青椒切成小块，与打散的鸡蛋一起炒，口感清爽。以上仅是常见的鸡蛋配菜，其实还有很多其他的搭配方式，可以根据自己的口味进行尝试。
鸡蛋柿子同食要注意，咱们对鸡蛋和柿饼同食有顾虑，主要还是因为柿子里面的鞣酸物质很容易和食物中的矿物质及蛋白质等结合形成不被人体吸收的化合物。所以，柿饼和鸡蛋是不宜一起吃的，特别是多吃的话，可能引起腹痛，腹泻，呕吐等肠胃不适。
