韭菜可以和许多蔬菜搭配，以下是一些建议：1. 韭菜炒蛋：蛋和韭菜是经典的组合，加入适量盐和胡椒粉，炒出来简单美味。2. 韭菜炒豆腐：豆腐可以吸收韭菜的香味，加入蒜末和适量酱油，更加美味。3. 韭菜炒肉：可以用猪肉或牛肉搭配韭菜，加入适量姜片和料酒，炒出香气和口感。4. 韭菜炒米饭：将煮熟的米饭和韭菜炒在一起，加入适量鸡蛋和酱油，简单又美味。5. 韭菜饺子：将韭菜和猪肉一起包成饺子，沸水煮熟后，配以适量醋和姜末，味道鲜美。总之，韭菜可以和许多食材搭配，可以根据自己的喜好和口味进行搭配。
韭菜是粗纤维较丰富的蔬菜，根茎类的蔬菜就是不太好消化。如果是有肠胃功能不好的朋友，吃了青菜，小白菜，韭菜，芹菜等等，都会有较多的食物残渣，或者吃什么拉什么的情况，也是正常的。
