红烧排骨可以和很多菜搭配，以下是一些常见的搭配菜品：1. 土豆烧肉：土豆和排骨一起炖，口感绵软，味道香浓。2. 红烧茄子：茄子嫩滑，口感柔软，和红烧排骨搭配非常适合。3. 红烧豆腐：豆腐细嫩，很容易入味，和排骨一起炖煮更加美味。4. 红烧白菜：白菜清爽爽口，和红烧排骨的浓郁味道相得益彰。5. 红烧萝卜：萝卜鲜甜爽口，可以起到疏通肠胃的作用，和排骨一起炖煮非常好吃。6. 红烧花菜：花菜清香爽口，和红烧排骨一起烩煮可以增加口感层次。
从营养成分来看，排骨是可以和金针菇一起烹饪的，如果是选择炖，一定先放排骨，排骨基本熟透的时候再加入金针菇。排骨可选用肉层薄的排骨较瘦，骨多肉少，金针菇打结放入，炖好后不会散开，吃起来较脆，口感也比较好。
