红烧牛肉怎么烧才烂

  要烧出红烧牛肉烂香味道,可以按照以下步骤进行:

  1. 准备食材:牛肉切成块状,姜蒜切末,葱切段。

  2. 提前用开水将牛肉焯水,去除血水,使牛肉更加鲜嫩。

  3. 热锅加入适量食用油,放入姜蒜炒香。

  4. 放入焯水后的牛肉块,翻炒至上色。

  5. 加入料酒,炒至酒味挥发。

  6. 加入适量生抽、老抽,翻炒均匀,使牛肉均匀上色。

  7. 加入适量水,水量可以稍微多一些,使牛肉能够充分浸泡。

  8. 加入适量冰糖,增加甜味。

  9. 加入葱段,可以提升香味。

  10. 煮沸后转小火炖煮,焖煮1-2个小时,直到牛肉变得软烂。

  11. 炖煮的过程中,可以根据个人口味加入适量盐、胡椒粉等调味品。

  12. 根据个人喜好可以加入一些蔬菜作为配菜,例如胡萝卜、土豆等,并继续焖煮一段时间,使蔬菜熟透。

  13. 出锅前可用水淀粉勾芡,使汤汁变得浓稠。

  这样烧出的红烧牛肉会更加入味,肉质鲜嫩软烂。

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