红烧牛肉怎么烧才烂

　　要烧出红烧牛肉烂香味道，可以按照以下步骤进行：

　　1. 准备食材：牛肉切成块状，姜蒜切末，葱切段。

　　2. 提前用开水将牛肉焯水，去除血水，使牛肉更加鲜嫩。

　　3. 热锅加入适量食用油，放入姜蒜炒香。

　　4. 放入焯水后的牛肉块，翻炒至上色。

　　5. 加入料酒，炒至酒味挥发。

　　6. 加入适量生抽、老抽，翻炒均匀，使牛肉均匀上色。

　　7. 加入适量水，水量可以稍微多一些，使牛肉能够充分浸泡。

　　8. 加入适量冰糖，增加甜味。

　　9. 加入葱段，可以提升香味。

　　10. 煮沸后转小火炖煮，焖煮1-2个小时，直到牛肉变得软烂。

　　11. 炖煮的过程中，可以根据个人口味加入适量盐、胡椒粉等调味品。

　　12. 根据个人喜好可以加入一些蔬菜作为配菜，例如胡萝卜、土豆等，并继续焖煮一段时间，使蔬菜熟透。

　　13. 出锅前可用水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。

　　这样烧出的红烧牛肉会更加入味，肉质鲜嫩软烂。