吃酸菜鱼可以配以以下菜肴：1. 蔬菜沙拉：蔬菜沙拉可以增加酸菜鱼的口感和营养价值，推荐使用生菜、青椒、西红柿等蔬菜制作沙拉。2. 蒜蓉西兰花：西兰花具有清爽的口感，可以调节酸菜鱼的味道，而蒜蓉的味道可以增加菜肴的香气。3. 爆炒腐竹：腐竹具有丰富的蛋白质和纤维素，可以增加酸菜鱼的营养，同时也有助于平衡口感。4. 清炒豆芽菜：豆芽菜富含多种维生素和矿物质，可以增强酸菜鱼的口感和营养价值。5. 爆炒土豆片：土豆片具有丰富的淀粉质，可以增加酸菜鱼的饱腹感，同时可以平衡辛辣的味道。
