螃蟹可以搭配多种菜炒，以下是几个常见的搭配：1. 蒜蓉蒸螃蟹：将螃蟹放入蒸锅中，蒸熟后沾着蒜蓉酱吃，可搭配蒸饭或者蔬菜配菜。2. 葱姜炒螃蟹：将螃蟹炒至外皮微微黄色，加入姜和葱段继续炒，用盐和鸡精调味即可。3. 辣椒炒螃蟹：将螃蟹炒至外皮微微黄色，加入辣椒和葱姜等调味料炒，可搭配米饭或者馒头。4. 咸蛋黄炒螃蟹：将螃蟹炒至外皮微微黄色，加入捣碎的咸蛋黄和葱姜等调味料炒，可搭配面条或者烤饼。以上是一些常见的螃蟹搭配菜炒的做法，可以根据个人口味选择适合自己的做法。
故而，不能吃死掉的螃蟹，否则会引起食物中毒，导致恶心、呕吐、腹痛腹泻、甚至抽搐昏迷等，故而买螃蟹的时候要买新鲜的活奔乱跳的活螃蟹来吃，并且吃前要彻底清洗干净，并煮熟煮透，吃的时候要去除不能吃的部分。
