驴肉饺子馅可以配以以下菜品：1. 酸辣汤：酸辣汤可以搭配驴肉饺子馅，既可口又可促进消化。2. 烩面条：将驴肉饺子馅和牛肉、鸡肉等一起烩入面条中，口感独特。3. 拌凉面：凉面清爽，可以中和驴肉饺子馅的油腻感。4. 炖菜：可以用瘦肉搭配驴肉饺子馅一起炖食，营养丰富。5. 炸酱面：炸酱面搭配驴肉饺子馅，口味浓郁。6. 红烧肉：红烧肉可以与驴肉饺子馅一起下锅炖煮，味道更加鲜美。7. 咖喱饭：将驴肉饺子馅加入咖喱饭中，风味独特。
