要分辨牛肉和驴肉的区别，可以从以下几个方面进行：
1. 颜色：牛肉的颜色通常为深红色，而驴肉的颜色则比牛肉稍微浅一些。
2. 纹理：牛肉的纹理比较细腻，肉质也比较柔软，而驴肉的纹理则比较粗糙，肉质也比较紧实。
3. 气味：牛肉的气味相对较清淡，而驴肉的气味则比较刺鼻，有点类似于腥味。
4. 价格：由于驴肉的供应量比较少，所以价格较牛肉要高一些。
牛肉和驴肉的区别还是比较明显的，只需要通过观察颜色、纹理、气味以及价格等方面进行比较即可。
牛肉，作为餐桌上的常客，不仅口感鲜美，更是滋养身体、补充气血的佳品。牛肉的滋补吃法多种多样，关键在于根据个人体质和需求，选择合适的烹饪方式与搭配食材。
