牛肉可以与许多不同的蔬菜和配料一起炒制，具体取决于个人口味和偏好。以下是一些常见的牛肉配菜：1. 青椒炒牛肉：青椒的清爽味道和牛肉的肉味相得益彰。2. 土豆炒牛肉：土豆的口感酥软，能够与牛肉相互补充。3. 茄子炒牛肉：茄子的口感细腻，口感独特。4. 菜花炒牛肉：菜花的清爽味道，和牛肉的肉香相融合。5. 豆角炒牛肉：豆角的清淡味道和牛肉的鲜美相得益彰。6. 扁豆炒牛肉：扁豆的脆嫩口感和牛肉的鲜美相辅相成。除此之外，还可以根据个人喜好，加入蘑菇、胡萝卜、洋葱、西红柿等配料炒制，增添口感和营养。
胃不好不建议吃牛肉酱了，酱料类都会有很多盐，高盐的饮食会伤肠胃。另外肉类和酱的结合，长期腌制也容易滋生不好的细菌和亚硝酸盐等不利于健康的物质。如果是现熬制的牛肉酱，可以适量的吃点，不要多吃。
