萎缩性胃炎患者可以吃不辣的青椒，推荐一些低辣的青椒火锅、青椒炒肉、青椒炒鸡蛋等菜式。但是患者需要注意辣味食物，因为这类食物可能刺激胃部，加重疾病症状。
吃青椒会不会刺激胃。在胃部炎症或者溃疡急性发作的时候，不建议吃辣椒，哪怕是不辣的或者青椒，甜椒，灯笼椒等，虽然口感不辣，但是还是属于热性食材，还是要少吃为好。慢性胃炎日常偶尔吃些青椒也不会刺激胃，不要经常吃。
