全麦量超64％才叫真正全麦。这是目前国际公认的结论，100%全麦并不是ZH的。很多面包厂家打着全麦面包的幌子，实际上都是用小麦粉，也就是白面面包，用了多种方法，让面包看上去与全麦面包很相似，不过仔细分辨还是很简单的。 识别“真假”全麦面包有几种方法：识配料，若配料表第一项为全麦面粉，则为正品全麦面包;看外形，全麦面包横断面为浅褐色，颜色较深或较白不是全麦的;闻麦香，全麦面包麦香浓郁;撕手感，全麦面包富有弹性，撕起来带劲，按压后基本还能复原;尝口感，全麦面包粗糙富有嚼劲。
肠胃不好如果不是急性炎症发作期间，是可以适量的补充菠萝面包的。需要注意的是，胃酸过多或者胃不好需要适量控制甜食。面包类虽然是发酵食品，但是掉馅料的话，高糖分对胃肠还是有一定的不利影响。
