红烧牛肉可以搭配很多食材，以下是一些常见的搭配推荐：
1. 土豆：土豆的口感绵软，能更好地吸收牛肉的汤汁，增添口感和饱腹感。
2. 胡萝卜：胡萝卜的甜味能为红烧牛肉增添一丝清甜，同时丰富了颜色搭配。
3. 香菇：香菇的鲜香味能更好地提升红烧牛肉的口感，丰富了层次感。
4. 青椒：青椒的清爽口感可以为红烧牛肉增添一些清新的味道，提升整体口感。
5. 豆腐：豆腐的嫩滑口感能更好地吸收牛肉的鲜汤，增添一份丰厚的口感。
6. 花菜：花菜的爽脆口感能为红烧牛肉增添一些清爽感，同时搭配色彩丰富。
这些只是一些常见搭配，你也可以根据个人口味和喜好选择其他食材进行搭配。
红烧茄子是会刺激肠胃的，如果是肠胃功能正常的话，适量吃没有问题。如果有肠胃功能不好，红烧茄子这样的做法是过于油腻，增加消化负担，另外茄子里面的粗纤维含量较高，会促进肠道蠕动，如果是腹泻型的就不适合吃。
