柿子皮是不能吃的。因为柿子未成熟时,鞣酸主要存在于柿肉中,而成熟后鞣酸则集中于柿皮中。鞣酸进入人体后在胃酸的作用下,会与食物中的蛋白质起化合作用生成沉淀物,引起多种疾病。
吃大量的柿子,也会有形成胃结石的风险,加上西红柿和红薯,三种食物在一起是有增加消化负担的,和这三种食物本身没有关系。