要分辨桃胶的真假，可以从以下几个方面进行判断：
1. 观察外观：真正的桃胶通常呈现淡黄色或浅棕色，质地韧性较好，有一定的延展性。假桃胶可能会添加色素或其他成分，颜色可能较深或呈现不自然的颜色。
2. 嗅觉判断：真正的桃胶具有一种淡淡的桃香味，没有刺激性的气味。如果嗅到桃胶有刺鼻或异味，很有可能是假冒产品。
3. 手感触摸：真桃胶质地韧性较好，可以用手将其拉伸，不易断裂。假桃胶的质地可能较硬或较软，拉伸时容易断裂。
4. 溶解测试：将一小块桃胶放入温水中搅拌，真正的桃胶会逐渐溶解，形成黏稠的液体。而假桃胶可能会在水中漂浮、不溶解或产生混浊的液体。
5. 了解购买渠道和品牌信誉：选择信誉度较高的品牌或正规渠道购买桃胶，可以降低购买到假冒产品的风险。
以上方法只是一些常用的分辨真假的方法，但并不能100%确定。选择正规渠道购买桃胶，或者咨询专业人士的建议。
