排骨的热量、脂肪和蛋白质含量取决于不同部位的排骨以及烹饪方式。以下是一些常见排骨部位的热量、脂肪和蛋白质含量的估计值(每100克):
- 猪肋骨:热量275千卡,脂肪20克,蛋白质18克
- 猪腿肉骨:热量190千卡,脂肪12克,蛋白质18克
- 猪腰排:热量261千卡,脂肪20克,蛋白质17克
以上数据仅供参考,具体数值还会受到肉质的差异、烹饪方式以及肉带骨或去骨等因素的影响,所以实际数值可能会有所不同。
红烧排骨,这道菜色泽红亮,香气扑鼻,是许多人心头的好滋味。但要做出软嫩入味的红烧排骨,却需要一些小技巧。红烧排骨讲究的是小火慢炖,这样肉质才能逐渐变得软嫩。掌握了这些技巧,你也能轻松做出软嫩入味的红烧排骨。