腊排骨糯米怎么蒸好吃

　　腊排骨糯米是一道传统的粤菜，下面是一种做法，希望可以帮到你：

　　材料：

　　- 腊排骨：500克

　　- 糯米：300克

　　- 干贝：50克

　　- 虾皮：10克

　　- 蒜蓉：适量

　　- 酱油：适量

　　- 料酒：适量

　　- 盐：适量

　　- 胡椒粉：适量

　　- 生抽：适量

　　- 葱段：适量

　　步骤：

　　1. 将糯米用清水浸泡2-3小时，然后沥干备用。

　　2. 将腊排骨切成小块，用开水焯水，去除血水和杂质，然后沥干备用。

　　3. 干贝和虾皮用水泡软备用。

　　4. 取一碗，将腊排骨放入碗中，加入蒜蓉、酱油、料酒、盐和胡椒粉，腌制30分钟。

　　5. 取一个蒸锅，放入适量的水，烧开后，将腊排骨放入锅中蒸15分钟。

　　6. 将腊排骨取出，晾凉备用。

　　7. 取一个大碗，将糯米、干贝、虾皮、葱段、蒜蓉、少许盐、生抽和适量的水拌匀。

　　8. 在蒸锅里放入蒸网，将糯米混合物倒入蒸锅中，排骨放在糯米上面。

　　9. 盖上锅盖，大火蒸30分钟。

　　10. 蒸好后，取出，用筷子搅拌均匀，再继续蒸10分钟即可。

　　11. 完成后，将腊排骨糯米倒在碗中，用刀切成块状，摆盘即可。

　　这样做出来的腊排骨糯米香气扑鼻，口感糯软，肉香四溢，是一道美味可口的传统菜肴。