莲藕排骨汤被认为具有促进乳汁分泌的作用，因此在中医中常作为产后妇女的补品之一。莲藕和猪骨含有一定的营养成分，如蛋白质、钙、磷等，这些成分有助于增加乳汁的分泌量。喝莲藕排骨汤被认为可以帮助母亲增加乳汁分泌，但具体效果因人而异。如果你有增加乳汁分泌的需求，可以适量饮用莲藕排骨汤，并配合正确的喂养方法和充足的休息，以达到更好的效果。
然而，在烹饪过程中，如何保持莲藕焯水后不变色，成为不少人头疼的问题。挑选新鲜、表皮无损的莲藕，是确保焯水后不变色的基础。这些酸性物质能够有效防止莲藕中的多酚类物质氧化变色，保持其洁白如玉的色泽。
