油菜并不叫香菇菜，香菇是一种菌类食材，而油菜是一种蔬菜。油菜又称芥菜，是十字花科芸薹属植物的一个品种，因其味道鲜美，且炒制后散发出一种独特的香味，所以有时也被称为香菜。但是香菜通常指的是芫荽（或称香菜叶），与油菜无关。
要使干香菇炒白菜做得美味可口，可以按照以下步骤进行烹饪：准备食材白菜：选择新鲜的白菜，可以是大白菜或小白菜，根据个人喜好来决定使用的量，一般建议300~500克。通过以上步骤和技巧，您可以制作出一道美味可口的干香菇炒白菜。
