大肉丸是一道香味浓郁、口感鲜嫩的美食，下面是一种制作大肉丸的传统做法：
材料：
- 500克猪肉馅
- 50克西兰花，切碎
- 50克胡萝卜，切碎
- 30克韭菜，切碎
- 2颗葱，切碎
- 2个蒜瓣，切碎
- 1个鸡蛋
- 2勺淀粉
- 2勺生抽
- 1勺老抽
- 1勺料酒
- 适量盐、胡椒粉和糖
步骤：
1. 将猪肉馅放入一个大碗中，加入葱、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉和糖，搅拌均匀，腌制15分钟。
2. 在肉馅中加入西兰花、胡萝卜和韭菜，搅拌均匀。
3. 加入鸡蛋和淀粉，搅拌至肉馅变得粘稠。
4. 手将肉馅搓成适合自己口感的大小肉丸。
5. 在一个蒸锅里铺上一张锅贴纸或涂上一层食用油，将肉丸摆放在上面。
6. 烧开水后，将蒸锅放在上面蒸15-20分钟，或直到肉丸熟透。
7. 肉丸蒸熟后，可以沾上一些酱料，如蒜蓉辣椒油或甜辣酱等。
小贴士：
- 可以根据个人口味，加入一些其他喜欢的蔬菜或调料。
- 蒸肉丸的时间可以根据肉丸的大小和厚度进行调整，确保肉丸完全熟透。
- 蒸肉丸时，可以在锅底放一些薄片的姜，这样可以增加肉丸的香气。
- 如果喜欢煎的口感，可以事先将肉丸略微煎一下，然后再放入蒸锅中蒸熟。
