烧肥牛是一道口感鲜嫩且香气扑鼻的菜肴。下面是制作烧肥牛的步骤:
材料:
- 500克肥牛,切成薄片
- 1个洋葱,切成薄片
- 3瓣大蒜,切碎
- 2颗红辣椒,切成薄片
- 2颗青椒,切成薄片
- 2汤匙生抽
- 1汤匙料酒
- 1茶匙糖
- 1茶匙盐
- 1/2茶匙黑胡椒粉
- 1汤匙花椒粒
- 适量食用油
步骤:
1. 在一个大碗里,将肥牛片加入生抽、料酒、糖、盐和黑胡椒粉,腌制20分钟。
2. 在一个大热锅里,加入适量食用油,将花椒粒爆炒出香味。
3. 加入蒜末和红辣椒片,翻炒几秒钟。
4. 加入洋葱片和青椒片,继续翻炒2分钟,直到蔬菜变软。
5. 将腌制好的肥牛片加入锅中,翻炒2-3分钟,直到肉变色。
6. 倒入适量的水,盖上锅盖,煮熟肉片。
7. 加入适量的生抽和糖,翻炒均匀。
8. 如果需要,可根据个人口味调整盐和糖的用量。
9. 等水收干后,即可装盘享用。
这样制作出的烧肥牛会鲜香美味,肉质嫩滑,配上蔬菜一起炒制,更加美味可口。