番茄炖排骨汤的做法窍门

　　番茄炖排骨汤是一道美味可口的汤品，下面是制作番茄炖排骨汤的一些窍门：

　　1. 材料准备：选用新鲜熟透的番茄，并将其切成块状备用。排骨选用鲜嫩的猪肋骨或者猪腰肉，事先焯水去血水。

　　2. 先炒后炖：在炒锅中加入适量的食用油，烧热后加入切块的番茄煸炒，直到番茄炒出红油，释放出丰富的番茄香味。这一步可以增加番茄的绵软口感。

　　3. 加入汤底：将炒好的番茄倒入砂锅内，加入足够的清水或者鸡汤，以覆盖食材为宜。同时可加入适量的盐、糖和鸡精，调味提鲜。

　　4. 炖煮时间：将砂锅加热至煮沸，然后转小火炖煮2-3个小时。这样可以更好地使番茄的酸味和汤汁充分融合，形成浓郁的番茄鲜美。

　　5. 增加口感：可以选择加入一些其他蔬菜如土豆、胡萝卜等，增加汤的口感和营养价值。也可以加入一些香料如八角、香叶等，增添汤的香味。

　　6. 最后调味：炖煮至汤汁浓稠后，根据个人口味调整盐和鸡精的用量。喜欢酸味重的可以适量加入少许柠檬汁，提鲜爽口。

　　7. 出锅享用：将炖好的番茄炖排骨汤装入碗中，可以根据个人喜好撒上一些葱花或者香菜作为装饰。开胃美味的番茄炖排骨汤就可以享用了。

　　这些是制作番茄炖排骨汤的一些窍门，希望对您有帮助！