馒头和小笼包包子发面的区别

　　馒头和小笼包包子发面的区别主要体现在用料和工艺上。

　　首先是用料方面，馒头发面一般使用面粉、水和酵母进行发酵，一般不加糖和油脂，因此发面的味道相对较淡。而小笼包包子发面中常常加入糖、油脂等，使得面团更柔软、香甜。

　　其次是工艺方面，馒头发面时面团需发至两倍大小，并保持蓬松的口感。而小笼包包子发面时，需要将面团发至三倍大小，以保证包子蒸熟后皮薄、汤汁丰富。

　　馒头和小笼包包子发面的区别主要在于用料和发面工艺的不同，所以它们的口感和味道也有所差异。