猪脑怎么蒸才不腥

　　要使猪脑在蒸煮过程中尽量不腥，可以采取以下措施：

　　1. 浸泡：将猪脑放入清水中浸泡，用手轻轻搓洗几次，以去除血水和杂质。

　　2. 醋处理：在浸泡之后，用淡盐水或醋水（比例为1:1，醋稍微多一点）再次浸泡猪脑15分钟。醋可以去腥味。

　　3. 浸泡冷水：将处理过的猪脑放入清水中浸泡30分钟，以去除血水和残留的腥味。

　　4. 预先煮熟：将猪脑放入锅中，加入足够的水，加入姜片、葱段煮沸。将猪脑放入煮沸水中焯水2-3分钟，捞出。

　　5. 蒸煮：将焯水后的猪脑放入蒸锅中，加入适量姜片、葱段，大火蒸10-15分钟。

　　通过以上步骤，可以尽量去除猪脑的腥味，使其更加美味。