酱猪肝怎么做好吃又不腥

  要做好吃的酱猪肝又不腥,可以按照以下步骤:

  1. 准备食材:500克猪肝,葱、姜、蒜各适量切末,适量生抽、料酒、糖、盐。

  2. 煮水焯水:将切好的猪肝放入开水中焯水,煮至断生或者7成熟,然后捞出备用。

  3. 炒香料:热锅凉油,放入葱、姜、蒜末炒香。

  4. 炒猪肝:将猪肝切成薄片,放入锅中翻炒均匀。

  5. 调味:加入适量的生抽、料酒、糖、盐继续翻炒均匀。

  6. 炒熟:炒至猪肝全部熟透,不再有血迹。

  7. 提鲜:加入适量的鸡精或者味精提鲜。

  8. 装盘:将炒好的酱猪肝装盘,可以撒些葱花作为装饰。

  这样做出的酱猪肝既好吃又不腥,葱、姜、蒜的香味和调料的融合,能够中和猪肝的腥味,给猪肝带来更丰富的口感和风味。

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