西红柿炖牛肉怎么炖好吃又嫩

  要想炖出西红柿炖牛肉又好吃又嫩,可以按照以下步骤进行:

  1. 准备食材:牛肉适量、西红柿2-3个、洋葱1个、蒜瓣适量、姜片适量、料酒适量、盐适量、白胡椒粉适量、酱油适量、糖适量、生抽适量、香菜适量。

  2. 牛肉处理:将牛肉切成适量大小的块状,用开水焯水去血水,捞出备用。

  3. 准备西红柿:西红柿用开水烫一下,去皮后切成小块备用。

  4. 烹饪过程:热锅冷油,加入蒜瓣和姜片煸香,然后加入牛肉煸炒,炒至牛肉变色。接着加入料酒焯水,去腥味,然后加入适量的水,水量要稍微多一些,大约能盖过牛肉。煮开后撇去浮沫。

  5. 加入调味料:加入洋葱块、西红柿块、白胡椒粉、盐、糖、生抽和适量的酱油。调料可以根据自己的口味进行调整,如果喜欢吃辣,还可以加入适量的辣椒。

  6. 慢炖:将火调至小火,盖上锅盖慢炖大约2-3个小时,直到牛肉变得非常嫩烂。

  7. 出锅装盘:最后加入适量的香菜装饰即可。可以搭配米饭或面条食用。

  通过以上步骤,可以炖出口感嫩烂、汤汁鲜美的西红柿炖牛肉。

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