鲜猪肝怎么卤好吃

  要想让鲜猪肝卤得好吃,可以尝试以下做法:

  1. 准备材料:鲜猪肝、生姜、蒜瓣、料酒、酱油、糖、盐、五香粉、八角、干辣椒。

  2. 将鲜猪肝切厚片,用盐搓洗几遍,然后泡水中浸泡10-15分钟,去除血水。

  3. 准备一个锅,加入足够的水,放入姜片、蒜瓣、料酒,将猪肝片放入烧开的水中焯水,煮至熟透后捞出备用。

  4. 另起锅,加入适量的油,放入八角、干辣椒爆炒出香味,然后加入姜蒜末翻炒。

  5. 将煮好的猪肝片放入锅中,加入适量的酱油、糖、盐、五香粉,根据个人口味调整调料比例。

  6. 将猪肝片翻炒均匀,让调料充分渗透入肝片中,炒熟后即可关火。

  7. 食用时可以撒上葱花或香菜点缀,增加口感。

  这样卤制出来的鲜猪肝会鲜嫩可口,口感鲜美,且调料的味道均匀渗透入猪肝中,更加美味。

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多用几遍清水冲洗干净,沥干水分,开始腌制。先加盐抓几下均匀入味,有点粘手的程度,加入一勺淀粉抓匀腌制10分钟左右即可。起锅烧油,油热放入姜片,蒜末,小米辣和几粒泡椒,爆香,直接放入腌制好的猪肝,大火爆炒几分钟。


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