凉拌银耳的热量取决于所添加的配料和调味料的含量。银耳本身热量较低，约为每100克20-30卡路里。但如果添加了油、糖、醋等高热量的调味料，则热量会增加。为了减少热量摄入，可以选择使用少油少糖的凉拌银耳配方，并注意食用的量。
通过观察外观、嗅闻气味、触摸质地以及检查储存环境，我们可以有效地判断银耳是否变质。一旦发现银耳有变质迹象，应立即丢弃，以免对身体健康造成不良影响。
