海螺水煮的时间根据螺肉大小和个人口味而定。一般情况下，将海螺放入开水中煮沸后，再用中小火煮5-10分钟，直到螺肉质地韧嫩即可。煮的时间过长会导致螺肉过熟变硬，建议根据个人喜好进行烹饪时间的调整。
海螺出现臭味的原因可能是多方面的。如果海螺已经散发出强烈的臭味或变质迹象，则应及时丢弃并避免食用。
